かんずり

冬の越後の風物詩、妙高市にある「かんずり」の雪さらし

の風景です。

大きな赤唐辛子を雪の上で数日さらすことにより旨み
が出て独特の香辛料になります。



雪さらし直後



ネットを掛けて数日寝かせます。



この後、場合によっては雪掘りして収穫？します。

今日は小学生の体験があり偶然見る事が出来ました。

後の山は妙高連山です。